Arriva dalla Valle dell’Engadina, in Svizzera, Amor, il dolce che ha conquistato l?Emilia Romagna e la Lunigiana, una crema di burro tra due wafer fragranti.

Era l’inizio del ?900 quando numerosi abitanti dell’Engadina, nel Canton Grigioni in Svizzera, lasciarono la loro terra d?origine per trasferirsi in Italia

Molti di loro si fermarono a Borgotaro (Parma), uno vi aprì una pasticceria. Si chiamava Maurizio Steckli e portò con sè una ricetta unica che oggi è il dolce simbolo di Borgo Val di Taro. Sono gli Amor, dolcetti di crema alla vaniglia e burro chiusa fra due wafer. Un quadratino di dolcezza arrivato in Emilia dalle Alpi.

Gli Amor sono composti da due wafer sottili e una crema composta da farina, uova, zucchero, latte e burro; pochi e semplici ingredienti ma solo con l’arte pasticcera che si raggiungono risultati eccezionali. La crema di burro deve essere lavorata con maestria per raggiungere la giusta consistenza, prima a caldo e poi a freddo.

Da molti anni i pasticceri hanno scelto i wafer Loacker per produrre i loro Amor, si tratta dei wafer per gelato composti da uno strato delicato di crema finissima, preparata con pregiati ingredienti naturali tra due wafer leggeri e croccanti. Le creme Loacker ammontano al 71% del prodotto. Loacker è un’azienda famigliare italiana, fondata nel 1925 e oggi arrivata alla terza generazione che ancora oggi produce le prelibatezze a 1.000 metri di altitudine, nel cuore delle Dolomiti.

Il 23 agosto 2015 Loacker parteciperà alla tradizionale Festa degli Amor di Borgotaro. Il dolce che ha conquistato l’Emilia Romagna incontra l’azienda altoatesina, da molti anni i wafer Loacker sono uno degli ingredienti principali

degli Amor composti da due wafer sottili e una crema di farina, uova, zucchero, latte e burro.

Durante la giornata i bambini potranno incontrare Mestolo,uno dei nanetti Loacker più amati.

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