E’ nata a Parma la “Wine and Food Academy”, fondata e coordinata da Raffaele D’Angelo, collaboratore della rivista enogastronomica online InformaCibo, per divulgare le peculiarità agroalimentari dei nostri cibi con una serie di incontri ad ingresso gratuito, che si terranno presso Arte & Gusto via Emilia Est 87, Parma. Il primo incontro 2017 si svolgerà Giovedì 26 Gennaio con il Prof. Andrea Fabbri, Presidente del Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche e del Master “Cultura, Organizzazione e Marketing dell’Enogastronomia Territoriale” (COMET) presso l’Università di Parma che interverrà sul tema: L’olivo in Italia del Nord, una presenza dimenticata. Presenta Donato Troiano, Direttore di InformaCIBO. Francesco Coppini, co – titolare Coppini Arte Olearia sul tema “Extravergine Che confusione! Alcuni consigli per una scelta consapevole” La serata terminerà con una degustazione guidata di extravergini Coppini Arte Olearia a cura di Mirko Sbernini e Benedetta Malvisi Questi gli altri appuntamenti: giovedì 9 febbraio, Giampietro Comolli, presidente OVSE (Osservatorio Vini spumanti), si confronterà in un botta e risposta con il giornalista Sandro Piovani sul tema: Bubbles o BullulaeVini sono!; il 16 Febbraio ritorna ancora Giampietro Comolli per una serata di discussione e degustazione; il 9 Marzo appuntamento con Fulvio Martini, patron dell’azienda Fortulla, che verrà intervistato da Donato Troiano sulle caratteristiche dell’azienda come è riuscito a realizzare il suo sogno di vini e olio di oliva evo biologico di grande qualità, poi una degustazione guidata dal Sommelier e delegato AIS di Reggio Emilia Gaetano Palombella; giovedì 16 Marzo ci sarà la presentazione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2017 alla presenza dell’autore, Daniele Cernilli. Introduce e presenta, Andrea Grignaffini,direttore di Spirito di Vino e curatore della Guida Vini Espresso; mercoledì 6 Aprile Francesco Pugliese, Amministratore delegato e Direttore generale Conad, verrà intervistato dal giornalista, Stefano Pileri sui temi dell’attualità e relativamente a al vino nella grande distribuzione; giovedì 13 Aprile il vignaiolo Francesco de Franco e Gaetano Palombella, sommelier e delegato AIS di Reggio Emilia discuteranno sul tema: “Ciro’ e il Gaglioppo: Tradizione e Rivoluzione” A questo incontro parteciperà Matteo Gallello, redattore di Porthos e specializzato in editoria enogastronomica.
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